1)食物营养助你摒弃“太平公主”

　　老同学丽走进诊室。她轻声对我说：“我女儿婷婷17岁了，但胸脯差不多和小伙子一样平坦……”。乳房大小，一方面由遗传和体质因素决定，如种族、母亲、个体等;另一方面受营养、锻炼、激素分泌、疾病等后天因素影响。少女乳房发育与体内激素密切相关，垂体前叶产生促乳房激素直接地作用于乳房;卵巢产生雌激素、孕激素，促使乳房长大;生长激素、胰岛素等也是乳房发育不可缺少的成分。

　　食物营养与影响乳房发育的诸多因素都有关系，有的是横向联系，有的是纵向作用。女孩子不能刻意减肥。对婷婷来说，首先应当多吃一些含热能较高的食物，如畜、禽肉、芝麻、金针菜等高脂食物以及糖类、糕点等，以保证体内有足够的脂肪。因为发育成熟的乳房，脂肪居多，腺体仅占1/3，脂肪的多少决定着乳房是否丰满和富有弹性。

　　当然，也不是说脂肪越多越好，过多地脂肪堆积引起乳房松弛和下垂，同样影响形态美。其次，多吃一些富含维生素E的食物，如卷心菜、花菜、地瓜、南瓜、杏仁、葵花籽油、棉籽油、菜籽油、大豆、花生等。因为维生素E能促使卵巢发育和完善，使成熟的卵细胞增加，黄体细胞增大。卵细胞是分泌雌激素的重要场所，当雌激素分泌量增加时可促使乳腺管增长;黄体酮则使乳腺管不断分支形成乳腺小管，使乳房长大。第三，多吃一些富含B族维生素的食物，如动物的肝、肾、蛋黄、瘦肉、鳝鱼、鱼子、奶类及其制品、谷类、豆类、香菇、酵母等。因为B族维生素是体内合成雌激素不可缺少的成分。

　　另外，还有一些丰胸佳品，如酒酿中含有醣化酵孝，是天然激素;大豆、花生、杏仁、核桃、芝麻、玉米等种子坚果的衣膜部分就有促性腺发育作用，其中玉米已被营养专家肯定为最佳丰胸食品;富含胶质的海参、猪爪、蹄筋等，也都是丰胸食品，都可适当多吃一点。

　　顺便再说一句，乳房大小无绝对的标准，即使乳房小一些也不要为此整天地烦恼和忧伤，因为单纯的小乳房不会影响将来的婚育。通常，人在怀孕后，由于妊娠和哺乳都能使孕激素分泌量大大地增加，那时，胸部随之会丰满起来。

2)从味道判断食物营养种类

　　酸、甜、苦、辣、咸……食物有各种各样的味道。这些丰富的味道让我们的每一次进食变成丰富多彩的体验。可你有没有想过，食物的不同味道还意味着不同的营养呢?

　　酸

　　天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中;苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味。

　　甜

　　食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用。

　　苦

　　苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。

　　辣

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。研究显示，辣椒素具有优秀的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。这些硫化物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。

　　咸

　　天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义,

　　鲜

　　鲜味是一种复合的味道。常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。多吃一些天然鲜味丰富的食物，对于补充这些人体必需氨基酸非常有好处。不过需要注意的是，在烹调这些食物的时候就不必再加味精、鸡精等鲜味调味料。

　　香

　　有的食物天然就带有香味，这是由食物中的芳香类物质带来的。还有些食物在加热的时候会散发出香味，这是因为加热后蛋白质分解后产生的一些物质，比如核苷酸等。这些带香味的物质，能刺激胃液分泌，提高食欲。

　　臭

　　臭味往往是食物腐败的标志。这是因为有害菌会把食物中的蛋白质分解，产生恶臭。不过有的“臭食”也是美味，经过有益菌发酵后，蛋白质会分解为各种氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。

　　（实习编辑：朱东漫）

3)冬季减肥多吃4种食物 营养瘦身

　　在冬天，常常能听到身边的朋友说：“我又吃胖了”却很少能听到说：“我吃瘦了”。其实有些食物不仅好吃又营养，还是减肥的能手，看看这个冬季减肥食谱吧，让你知道，吃也能吃瘦。

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　　一.红花籽油，冬季减肥少不了。

　　红花籽油是所有植物油中，含共轭亚麻油酸量最高的，它能降低身体储藏脂肪的能力，并促使已储存的脂肪转化为能量消耗掉，还能调节体内脂肪的堆积及留滞。所以正在减肥的美眉，可以用红花籽油代替花生油等来炒菜，能有很好的减肥帮助。

　　二.山药，最适合冬季炖减肥汤。

　　山药含有天然雌激素，除了可以稳定内分泌系统外，还可以帮助减肥，稳定代谢最重要的要素就是内分泌系统要正常，而天然的山药正有此功能喔。此外，山药炖汤还有很好的滋补作用，相当适合在冬季吃。

　　三.豆浆和豆腐等豆制品，餐桌上不可少的减肥食品。

　　豆制品都有很好的减肥效果，尤其是大豆，以及由大豆制成的豆浆和豆腐。黄豆不仅是优质蛋白质，还能补充植物性雌激素，除了有瘦身减肥的效果之外，还兼具了美容效果。在减肥期间最好是能天天在餐桌上见到它们。

　　四.柠檬，美白又瘦身。

　　胖人的体制多属于酸性，减肥时用碱性食物中和一下也是不错的方法。柠檬就是属于碱性食物，不仅能有很好的瘦身效果，还能有美白的效果。每天早上起床，喝一杯柠檬水，是在减肥不过的了。但是要注意，只有不加糖的柠檬汁才属于碱性，而加了糖就变成酸性，所以千万别加糖。

　　饮食绝对是减肥事业中重中之重的一块，防御好了，你就能不用再担心肥胖的问题了。这样的冬季减肥食谱，不仅好吃又营养，而且最重要的是能减肥，你怎么能错过呢?

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